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INGREDIENTES

  • 1 cordero lechal de la zona
  • Manteca
  • Ajos
  • Cebolla
  • Laurel
  • Orégano
  • Agua

ELABORACIÓN

  • Untar la fuente con manteca.
  • Salar el cordero y untar con manteca.
  • Mientras se precalienta el horno a 200º , se majan 4 ajos y se mezclan con un vaso de vino blanco y dos vasos de agua.
  • Se moja el cordero con esta mezcla (reservar líquidos) se añade una cebolla sin cortar y cuatro hojas de laurel y se espolvorea con orégano.
  • Se coloca el cordero con la parte interior hacia arriba y con todos los ingredientes.
  • De vez en cuando se va regando con el liquido de cocción y cuando lleve una hora aproximadamente se le da la vuelta y se añade un vasito de vino blanco hasta que quede dorado pero jugoso.

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