Cordero al horno al aroma de canela y anís

INGREDIENTES

• 1 paletilla o 1 pierna de cordero de poco más de un kg
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 palos de canela
• 2 piezas de anís estrellado
• 2 o 3 hojas de laurel
• Romero
• Tomillo
• Estragón
• Cantueso
• 1 vaso de vino tinto
• 3 patatas grandes
• 1 tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CORDERO AL HORNO AL AROMA DE CANELA Y ANÍS

• El cordero debemos tenerlo partido en trozos de unos 2 cm. poco más o menos. Lo lavamos bien y salpimentamos. Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas de 1 cm. de grosor. Pelamos los ajos y fileteamos grueso. Pelamos las patatas y las cortamos en bastones gruesos. Rallamos el tomate.
• La noche anterior untamos el recipiente donde vamos a hacer el asado con un poquito de aceite de oliva. En el colocamos los trozos de cordero, la cebolla troceada, los ajos laminados, los palos de canela, el anís estrellado y las hojas de laurel. Sobre todo ello, echamos el vaso de vino tinto y espolvoreamos el romero, el tomillo, el estragón y el cantueso. Tapamos el recipiente con un film y dejamos reposar toda la noche.
• A la mañana siguiente, cuando vayamos a guisarlo, ponemos las patatas en un bol y añadimos un chorrito de aceite de oliva, el tomate rallado, sal, pimienta, romero, tomillo, estragón y cantueso. Mezclamos todo bien y añadimos esta mezcla al recipiente donde tenemos el cordero.
• Calentamos el horno a 180ºC e introducimos el recipiente que hemos preparado. Horneamos durante 1 hora aproximadamente. Siempre tenemos que vigilar el asado por si tuviésemos que acortar o alargar el tiempo de horneado.
• Cuando esté listo sacamos del horno y servimos en raciones individuales. Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 7 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF