Copas de gelatina de vino verdejo frizzante azul

INGREDIENTES (para 2 copas)

• 1/2 l de vino
• 8 hojas de gelatina neutra
• 200 ml de nata 35% MG
• 1 yogur griego natural
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 4 cucharada de azúcar normal
• Tinte azul en gel Wilton

ELABORACIÓN DE COPAS DE GELATINA DE VINO VERDEJO FRIZZANTE AZUL

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría, calentamos un poco el vino con dos cucharadas de azúcar normal, escurrimos la gelatina y la añadimos al vino, removemos y retiramos, lo echamos en el fondo de las copas, dejamos un poco reservado en un recipiente para el adorno, dejamos enfriar hasta que este cuajado .
• Montamos la nata, mejor si esta super fría, echamos el azúcar glas. cuando este semimontada añadimos el yogur. mezclamos y dejamos reposar en frio.
• Sacamos las copas ya cuajadas, ponemos por encima la crema con cuidado y alisando para que quede recto, partimos en trocitos la gelatina que reservamos y la ponemos por encima, como toque final ponemos azúcar normal teñido con el colorante.
• Ponemos el azúcar en un recipiente, añadimos un poco del tinte y removemos hasta conseguir la textura y el color deseado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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