Copas de turrón Jijona con reducción al Pedro Ximénez

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Copas de turrón Jijona reducción Pedro Xímenez

INGREDIENTES

  • 400 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 1 tableta de turrón de Jijona de 300 g
  • 400 ml de nata para montar
  • 2 sobres de cuajada y almendra crocanti para decorar
  • Para la reducción:
    • 80 g de azúcar
    • 300 ml de vino Pedro Xímenez

ELABORACIÓN DE COPAS DE TURRÓN JIJONA CON REDUCCIÓN AL PEDRO XIMÉNEZ

  • Echamos la leche y el azúcar en una olla, ponla a fuego lento y movemos para que se mezcle bien. Ahora incorpora el turrón desmenuzándolo con las manos.
  • Por último añades la nata, mientras que vas deshaciendo la cuajada en un bol con un chorrito de leche, procurando que no queden grumos e incorpóralo a la olla. Ahora bate todo, mezcla bien y échalo en los vasitos. Echa la almendra crocanti por encima y mete al frigorífico.
  • Mientras se enfrían haremos la reducción. Para ello, pon a fuego medio el Pedro Ximénez y el azúcar en una cacerola, remueve de vez en cuando y aparta cuando adquiera textura caramelizada, pero no excesivamente densa.
  • Cuando la reducción esté fría y haya reposado, bañas cada copa a modo de decoración.
  • Éste es un postre ideal para éstas navidades probadlo y me contaís.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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