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nuggets pollo verduras tempura horno
Nuggets de pollo y verduras en tempura al horno
31/12/2015
Copas de turrón Jijona reducción Pedro Xímenez
Copas de turrón Jijona con reducción al Pedro Ximénez
31/12/2015
Vieiras salsa queso

INGREDIENTES

  • 3 vieiras por persona (carne y coral)
  • 1 cebolla
  • 120 g de queso cremoso
  • 75 g de queso gouda rallado
  • 50 ml de nata líquida
  • Sal
  • Aceite

ELABORACIÓN DE VIEIRAS EN SALSA DE QUESO

  • En ollas GM y Cecofry:
    • Marcar las vieiras en menú plancha con un poquito de aceite en el fondo. Reservar.
    • En el mismo aceite de las vieiras pochamos la cebolla cortada muy finamente. Una vez pochada, añadimos el queso cremoso y vamos removiendo hasta que se derrita por completo.
    • Añadimos el queso rallado, la nata y un poco de sal. Removemos durante un par de minutos y sacamos de la cubeta.
    • Colocamos las vieiras en recipientes individuales con la salsa, tres por ración (yo uso conchas que tengo reservadas de otras veces), y gratinamos en Cecofry hasta verlas doradas. Si no tenéis Cecofry, en el horno.
  • Elaboración (tradicional):
    • En una sartén ponemos un fondo de aceite y marcamos las vieiras. Una vez marcadas, sacamos y reservamos.
    • En el mismo aceite de las vieiras pochamos la cebolla cortada muy finamente. Una vez pochada, añadimos el queso cremoso y vamos removiendo hasta que se derrita por completo.
    • En el mismo aceite derretimos el queso cremoso sin dejar de remover.
    • Una vez derretido, añadimos la nata, el queso rallado y la sal. Damos unas cuantas vueltas más.
    • Colocamos las vieiras en recipientes individuales, tres por ración (yo uso conchas que tengo reservadas de otras veces), y gratinamos en el horno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 12 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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