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INGREDIENTES

  • 200 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 100 g de anacardos
  • 150 g de chocolate blanco

ELABORACIÓN

  • Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el huevo. Mezclar la harina y la levadura en polvo e incorporar.
  • Picar los anacardos y el chocolate en trozos grandes y verter 2/3 a la mezcla anterior. A continuación, extraer pequeñas porciones de masa con la ayuda de 2 cucharaditas y poner en una bandeja.
  • Colocar los anacardos y el chocolate restantes encima y formar galletas redondas. Hornear en el horno precalentado a 175° durante unos 15 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos y dejar acabar de enfriar sobre una rejilla.

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