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Congrio con patatas

INGREDIENTES

  • 6 rodajas de congrio
  • 1 cebolla morada
  • Perejil
  • Hebras de azafrán
  • Unas pocas almejas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 patata
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN DE CONGRIO CON PATATAS Y ALMEJAS

  • En una cacerola, pochamos la cebolla, cortada fina en juliana. Mientras tanto, en un mortero, hacemos un majado de ajo, perejil, azafrán, un chorrito de aceite, y sal que lo pondremos, cuando esté pochada la cebolla.
  • Le añadimos un vaso de vino blanco, yo puse ribeiro da igual otro, dejamos que evapore y le añadimos caldo de pescado, dejamos que caliente 10 minutos e introducimos las patatas que cocinaremos por unos 20 minutos.
  • A continuación pondremos el congrio, que previamente habremos enharinado y frito un poco, dentro por 10 minutos a cocinar.
  • Unos minutos antes le pondremos las almejas, para que así no se nos queden secas, retiramos del fuego y emplastamos poniendo una cama con las patatas, el congrio encima y unas almejas alrededor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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