Piernas de cordero en el horno
09/02/2016Crema castellana con huevo de codorniz
09/02/2016
INGREDIENTES
- 1 conejo
- 1/2 kg de caracoles
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón de la vera
- Comino
- 1 /2 kg de tomate
- Caldo
- 1 punta de jamón
- 1/2 chorizo picante
- Para la majada:
- 2 tostadas
- 4 dientes de ajo
- El hígado del conejo
- Un puñadito de almendras tostadas
ELABORACIÓN DE CONEJO CON CARACOLES
- Sofreimos el conejo y reservamos, sofreimos la cebolla, los pimientos, el chorizo y el jamón a tacos.
- Ponemos el tomate y hacemos la salsa.
- Le ponemos las especias y una copa de coñac, añadimos el conejo y los caracoles que ya tendremos asustados, cubrimos de caldo o agua, sazonamos y dejamos cocer 30 a 40 minutos.
- Añadimos la majada y perejil picado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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Me recuerda recetas de Lleida, que bueno!!!
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