Col bicolor

INGREDIENTES

• 300 g de col lombarda
• 300 g de col blanca
• 1 chorizo
• 1 trozo de panceta curada
• 2 dientes de ajo
• Pimentón
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN

• Ponemos aceite en una sartén y salteamos en ella la lombarda, que habremos picado en juliana, hasta que esté tierna pero “al dente” ya que así queda más agradable de comer y más vistosa. La pasamos a la fuente en la que la vayamos a servir ocupando solamente la mitad de ésta.
• Hacemos el mismo proceso con la col blanca y la disponemos en la parte de la fuente que hemos dejado para ella.
• A continuación ponemos aceite en una sartén y añadimos los ajos picados en láminas finas. Cuando comiencen a dorarse añadimos el chorizo cortado en rodajas y la panceta en trozos de un tamaño similar al del chorizo.
• Cuando esté frito añadimos una cucharada de pimentón y de forma inmediata echamos este sofrito sobre la col y la lombarda y ya tenemos listo el plato para llevarlo a la mesa.

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