roscas de naranja
Roscas de naranja
27/12/2017
crema de naranja
Crema de naranja
27/12/2017

INGREDIENTES

  • Codornices
  • 1 cebolla picada
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 naranjas
  • Un poco de zumo de limón
  • Perejil

ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA DE NARANJA

  • Limpiamos y salpimentamos las codornices, las ponemos a sellar a fuego fuerte en una cazuela. Cuando estén, bajamos el fuego y añadimos una cebolla picada, dejamos que se haga bien y añadimos un vaso de vino blanco.
  • Dejamos hervir cinco minutos y añadimos dos naranjas bien peladas (quitando bien lo blanco para que no amargue la salsa) y troceadas,tapamos y dejamos hacer. Cuando estén, las sacamos y trituramos la salsa, dejamos reducir con un poco de zumo de limón.
  • Añadimos las codornices y unas tiras de las monedas de naranja que previamente las hemos escaldado en agua hirviendo para quitar el amargor, perejil y listo.

Receta enviada al Concurso Cocinando con Cítricos en Navidad 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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