Codornices en salsa de naranja

INGREDIENTES

• Codornices
• 1 cebolla picada
• 1 vaso de vino blanco
• 2 naranjas
• Un poco de zumo de limón
• Perejil

ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA DE NARANJA

• Limpiamos y salpimentamos las codornices, las ponemos a sellar a fuego fuerte en una cazuela. Cuando estén, bajamos el fuego y añadimos una cebolla picada, dejamos que se haga bien y añadimos un vaso de vino blanco.
• Dejamos hervir cinco minutos y añadimos dos naranjas bien peladas (quitando bien lo blanco para que no amargue la salsa) y troceadas,tapamos y dejamos hacer. Cuando estén, las sacamos y trituramos la salsa, dejamos reducir con un poco de zumo de limón.
• Añadimos las codornices y unas tiras de las monedas de naranja que previamente las hemos escaldado en agua hirviendo para quitar el amargor, perejil y listo.

Receta enviada al Concurso Cocinando con Cítricos en Navidad 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Naranjas Hoy

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