INGREDIENTES
- 1 codillo en salmuera
- 1 cebolla
- 1 trozo de puerro *lo blanco*
- 3 dientes de ajos
- Un trozo de hinojo
- 1 zanahoria
- Tomillo
- Romero
- Pimienta negra
- Uvas cortadas por la mitad y deshuesada
- 1 lata de cerveza
- Una nuez de mantequilla
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DE CODILLO DE CERDO
- Poner una olla, la misma que irá al horno, con aceite y rehogamos las hortalizas, las apartamos y doramos el codillo. Añadir las especias, la cerveza y un poco de agua y la pasamos al horno 2 horas a 200ºC.
- Pasadas las 2 horas, sacamos y vemos que estará tierna. Sacamos el codillo en un plato y poner en un colador las hortalizas, con una maza estrujamos las hortalizas y añadimos al caldo.
- Ponemos de nuevo el codillo en la salsa, a fuego lento y le añadimos la mantequilla. Vamos calando el codillo para que se la que bien. Cuando veamos que está, le ponemos las uvas por la mitad y servimos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 24 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
