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cinta de lomo iberico

INGREDIENTES

  • Lomo ibérico
  • Aceite de oliva
  • 2 rodajas de pan
  • 2 pimientos verdes
  • Vino espumoso (blanco o rosado)
  • Sal
  • Pimienta
  • Finas hierbas
  • Aguasal
  • Zanahorias
  • Judías verdes

ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO IBÉRICO EN SALSA DE PIMIENTOS

  • En un par de cucharadas de aceite de oliva, tostar dos rodajitas de pan y dos pimientos verdes grandes. Una vez hechos, poner en la batidora con vino espumoso (blanco o rosado al gusto) en mi caso es blanco, batir y reservar.
  • En lo que quede de aceite (da igual que sea muy poco), dar vuelta y vuelta al lomo salpimentado y con finas hierbas, agregar el majado con un poco de aguasal.
  • Aparte se cuecen las zanahorias y las judías verdes, solo al punto (tienen que quedar al dente). Se puede servir en frío o caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 16 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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