INGREDIENTES
- Lomo ibérico
- Aceite de oliva
- 2 rodajas de pan
- 2 pimientos verdes
- Vino espumoso (blanco o rosado)
- Sal
- Pimienta
- Finas hierbas
- Aguasal
- Zanahorias
- Judías verdes
ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO IBÉRICO EN SALSA DE PIMIENTOS
- En un par de cucharadas de aceite de oliva, tostar dos rodajitas de pan y dos pimientos verdes grandes. Una vez hechos, poner en la batidora con vino espumoso (blanco o rosado al gusto) en mi caso es blanco, batir y reservar.
- En lo que quede de aceite (da igual que sea muy poco), dar vuelta y vuelta al lomo salpimentado y con finas hierbas, agregar el majado con un poco de aguasal.
- Aparte se cuecen las zanahorias y las judías verdes, solo al punto (tienen que quedar al dente). Se puede servir en frío o caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 16 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
