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chilaquiles rojos

INGREDIENTES

  • 8 tortillas de maíz cortadas en triángulos como totopos
  • 4 chiles guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 2 jitomates
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Caldo de pollo al gusto
  • Una pizca de comino
  • Una pizca de orégano
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • Crema al gusto
  • Queso panela rallado
  • 1/2 cebolla fileteada

ELABORACIÓN DE CHILAQUILES ROJOS CON POLLO

  • Hervir la pechuga de pollo y deshebrarla. Freir en aceite los totopos a que se doren, retirar y reservar en papel absorbente.
  • Mientras quitar el rabo y las semillas de los chiles, hervirlos con los tomates, licuarlos con el comino, orégano, el ajo y licuar la salsa. Colarla, freirla en un poco de aceite con el caldo de pollo a que hierva y agregarle el pollo deshebrado, los totopos y remover bien la salsa.
  • Servir acompañada de queso panela rallado, de crema y de cebolla fileteada.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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