Chilaquiles

INGREDIENTES

• 15 tortillas de maíz
• 2 mazos de cebollita verde cambra y picadas finamente
• 20 aceitunas verdes deshuesadas y picadas
• 300 g de queso chihuahua o mozzarella rallado
• Para la salsa:
  • 8 chiles colorados guajillo
  • 4 dientes de ajo
  • Sal

ELABORACIÓN DE CHILAQUILES

• Primero haremos la salsa, para ello pones a cocer chile colorado, ajo y sal, dejar enfriar y licuar. Reservamos.
• Las tortillas de maíz se parten en cuadros y se sofríen en una sartén, donde previamente calentamos y colocamos unas rajas de cebolla y ahí freímos nuestras tortillas.
• En ese mismo sartén, agregar la salsa del chile colorado, la cebollita y se incorpora todo, ya por último le agregamos las aceitunas y el queso, se puede acompañar con unos frijolitos, guacamole o con lo que gusten. Buen provecho!!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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