Charlota de tiramisú de fresas

INGREDIENTES

• 1 kg de fresas
• 3 naranjas
• Bizcochos de soletilla duros
• 400 ml de nata de montar 35% MG
• 250 g de queso mascarpone
• Azúcar glass
• 3 cucharadas
• Hierbabuena

ELABORACIÓN DE CHARLOTA DE TIRAMISÚ DE FRESAS

• Lavamos bien las fresas con el rabito y las dejamos secar bien, apartamos las más bonitas para ponerlas en la superficie y las demás se trocean pequeñas, exprimimos las naranjas y ponemos las fresas partidas en este zumo, una hora más o menos.
• Montamos la nata, tiene que estar muy fría, el azúcar se añade a medio montar. Cuando esté montada, añadimos el mascarpone y batimos suavemente hasta integrarlo, lo reservamos en el frigorífico.
• Escurrimos las fresas del zumo, las ponemos en un escurridor con un plato debajo hasta que suelten el jugo.
• Forramos con papel la base de un molde desmontable, este es de 18 cm, y le puse unas tiras de acetato alrededor para conseguir más altura.
• Empezamos poniendo una base de bizcochos, los colocamos bien llenando todos los huecos y recortándoles para adaptarles, con una cuchara les mojamos con el zumo de naranja sin empaparles del todo. Ponemos una capa gordita de la nata con el queso, alisamos y ponemos una capa de las fresas troceadas. ahora una capa de bizcochos pero se mojan antes de colocarles llenando bien los huecos, capa de crema y fresas y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema gruesa. Dejamos reposar en el frigo un día entero.
• La desmoldamos en el plato de servir y colocamos bizcochos, una fila alrededor y los sujetamos con un lazo. Colocamos por la superficie las fresas enteras reservadas y unas hojitas de hierbabuena.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 5 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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