Tarta de fresas

INGREDIENTES

• Las medidas de los ingredientes son con el vaso del yogur.
• 1 yogur cremoso de limón
• 3 huevos
• 2 vasos de azúcar
• 3 vasos de harina con levadura
• 1 vaso de harina de almendra
• 1/2 vaso de aceite de oliva suave
• Una pizca de sal
• Para el relleno y cobertura:
  • 500 ml de nata líquida de montar
  • 250 g de mascarpone
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de postre de vainilla líquida
  • 600 g de fresas

ELABORACIÓN DE TARTA DE FRESAS

• Montamos la nata con el azúcar, que se va añadiendo a la nata a medio montar. Cuando la tengamos ya montada, añadimos el mascarpone y la vainilla líquida. Batimos de nuevo para integrar con la nata y reservamos la preparación en el frigorífico.
• Para el emborrachar el bizcocho he utilizado una copa de brandy, también puedes hacer un almíbar, pero a mi me gusta sólo con el licor sin rebajar.
• Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen. Agregamos el yogur y el aceite mientras batimos a baja velocidad. Luego incorporamos la harina tamizada y la pizca de sal, mezclamos. Ahora incorporamos la harina de almendra integrandola con la masa. Vertemos la mezcla en un molde de 22 cm previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Horno previamente precalentado a 180ºC. Introducir el molde con la masa en el horno y cocer a 180ºC durante unos cuarenta minutos. Sacamos del horno y dejamos templar unos 8 minutos, luego desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
• Cortamos el bizcocho en dos y con ayuda de un pincel lo mojamos con brandy, rellenamos con una capa de nata y colocamos fresas cortadas por la mitad por todo el borde alrededor del bizcocho y en el interior en trozos más menudos. Ponemos otra capa de nata sobre las fresas y ponemos la tapa de bizcocho. Mojamos de nuevo con brandy la parte de arriba del bizcocho. Y cubrimos con una capa de nata, poner sobre ella unas fresas de forma decorativa. Guardar en el frigorífico. Mejor de un día para otro.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 2 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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