Cerdo tipo venado

INGREDIENTES

• 1 kg de lomo.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cebolla grande.
• ½ litro de vinagre.
• Tomillo.
• Laurel.
• Clavo de especia.

ELABORACIÓN

• Se pone el lomo  en una cazuela de barro con los ajos, la cebolla en trozos, tomillo, una hoja de laurel y clavos de especia, se cubre con el vinagre y medio litro de agua y se deja en maceración durante ocho días dándole la vuelta cada día.
• Pasado este tiempo, se escurre, se seca y se asa (si se quiere se puede añadir al asado el jugo de la maceración).
• Se puede servir frío o caliente.

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