Garbanzos con langostinos
27/04/2015Arroz de verduras
27/04/2015
INGREDIENTES (para 8 raciones)
- 150 g de bacalao ahumado o desalado (si puede ser lomos de bacalao, tiras ya cortadas, o restos que se pueden vender para hacer guisos)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de miel
- 1 chorro de vino de Pedro Ximenez o en su defecto vino dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
- 1 rebanada de pan por persona
ELABORACIÓN DE CAZUELITA DE BACALAO ENCEBOLLADO
- Picar la cebolla muy fino en juliana y ponerla en un recipiente.
- Cubrirla con el aceite, añadir el chorro de vino y la miel. Revolver y mezclar.
- Añadir la pimienta molida (puede ser negra o blanca) y la sal (no mucha porque aunque el bacalao esté desalado puede que pique a sal).
- Revolver todo y tapar con plástico film para que los líquidos se mantengan. Meterlo en el frigorífico durante una noche (o al menos 8 horas).
- Cortar en tiras el bacalao. Preferiblemente que sean finas.
- Añadirlas al recipiente donde está la cebolla con el resto de los ingredientes.
- Cortar tantas rebanadas de pan como personas.
- Poner encima de cada rebanada* un poco de la mezcla. Se puede poner un poco de aceite de oliva.
- El pan puede ser tierno o se puede tostar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
19 Comments
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Ni con media cebolla encebollas 150 grs. de bacalao, no con 150 grs. de bacalao preparas 8 raciones, ni aunque sean tapas, si se me permite la opinión.
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Bien sanito
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