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Garbanzos con langostinos
27/04/2015
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27/04/2015
cazuelita bacalao encebollado

INGREDIENTES (para 8 raciones)

  • 150 g de bacalao ahumado o desalado (si puede ser lomos de bacalao, tiras ya cortadas, o restos que se pueden vender para hacer guisos)
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de miel
  • 1 chorro de vino de Pedro Ximenez o en su defecto vino dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 rebanada de pan por persona

ELABORACIÓN DE CAZUELITA DE BACALAO ENCEBOLLADO

  • Picar la cebolla muy fino en juliana y ponerla en un recipiente.
  • Cubrirla con el aceite, añadir el chorro de vino y la miel. Revolver y mezclar.
  • Añadir la pimienta molida (puede ser negra o blanca) y la sal (no mucha porque aunque el bacalao esté desalado puede que pique a sal).
  • Revolver todo y tapar con plástico film para que los líquidos se mantengan. Meterlo en el frigorífico durante una noche (o al menos 8 horas).
  • Cortar en tiras el bacalao. Preferiblemente que sean finas.
  • Añadirlas al recipiente donde está la cebolla con el resto de los ingredientes.
  • Cortar tantas rebanadas de pan como personas.
  • Poner encima de cada rebanada* un poco de la mezcla. Se puede poner un poco de aceite de oliva.
  • El pan puede ser tierno o se puede tostar.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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