INGREDIENTES
- 6 rodajas de rape
- Colas de langostinos
- 2 cebollas
- 3 tomates
- 1 diente de ajo
- Caldo de pescado
- 1 vasito de vino blanco
- 1 copita de brandy
- 1 pizca de canela
- 1 cucharada de harina para espesar
- Sal
- Pimienta
- Aceite
ELABORACIÓN DE CAZUELA TRADICIONAL DE PESCADO Y MARISCO
- Lavamos el pescado y secamos con papel de cocina. Ponemos la sartén, echamos aceite y pasamos por harina, le damos unas vueltas. Ponemos en la cazuela con las colas de langostinos.
- En el mismo aceite sofreimos la cebolla, añadimos el ajo unos minutos, incorporamos el tomate. Añadimos sal y pimienta, lo ponemos todo junto.
- Echamos el brandy y flambeamos, incorporamos el vino y la canela, se sube el fuego y se deja que reduzca.
- Cubrinis con el caldo y se baja el fuego, se deja que prosiga la cocción 10 minutos más. Ponemos una cucharada de harina para espesar el caldo y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 8 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
