Cazuela de arroz con pollo y gambas

INGREDIENTES

• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 ajos
• 1 cucharada de albahaca
• 300 g de arroz blanco de grano redondo
• 1 cebolleta
• 100 g de gambas
• 200 g de jamón serrano
• 1 cucharada de orégano
• 200 g de pechuga de pollo
• Pimienta
• 1 Pimiento verde
• Sal
• Salsa tabasco
• 600 g de tomates en conserva
• 1 cucharada de tomillo
• 150 ml de vino blanco seco

ELABORACIÓN

• Cortar en dados el pollo y el jamón. Pelar las gambas. Pelar el ajo y la cebolleta y picarlos. Lavar el pimiento y cortarlo en dados pequeños. Escurrir y picar el tomate.
• Calentar con aceite una cacerola amplia de fondo grueso y sofreír las verduras hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el jamón, el pollo, las gambas y saltear unos minutos. Incorporar las hierbas aromáticas previamente picadas, el vino, el tabasco, salpimentar y remover. Cuando entre en ebullición añadir el arroz, bajar el fuego y cubrir con agua, seguir la cocción durante 30 minutos. Servir.

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