Carrot cake para celíacos (sin gluten, sin mantequilla, sin lácteos)

INGREDIENTES

• 125 g de harina de maíz (No Maizena)
• 2 cucharaditas de levadura química para repostería
• 75 ml de aceite de girasol
• 125 g de azúcar
• 2 huevos L
• 60 ml de bebida vegetal de avena
• 300 g de zanahorias

ELABORACIÓN DE CARROT CAKE PARA CELÍACOS (SIN GLUTEN, SIN MANTEQUILLA, SIN LÁCTEOS)

• Horno 170ºC.
• Rallar las zanahorias. Reservar.
• Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Reservar en el frigo.
• Cremar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Si es necesario, echar un poco de la bebida vegetal, para ayudar al batir. Agregar el aceite y la bebida de avena. Unir bien. Incorporar la harina de maíz con la levadura (tamizadas). Mezclar bien hasta que quede homogéneo.
• Añadir las claras montadas,en dos veces, con movimientos envolventes. Verter en un molde de 20 cm. engrasado y con papel vegetal en la base.
• Hornear unos 45/50 minutos aproximadamente. Hacer prueba del palillo.
• Dejar en el molde 7 minutos, dejar que termine de enfriar en rejilla y decorar al gusto.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 2 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF