Caracoles en salsa

INGREDIENTES

• 1 kg de caracoles limpios y engañados
• 3 tomates triturados
• 2 cebollas picadas
• 50 g de jamón serrano a tacos
• 50 g de chorizo a tacos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 3 ramas de hierbabuena
• 1 vaso de vino
• 2 dientes de ajo picados
• 6 almendras
• 1 rebanada de pan frito
• Aceite
• Sal
• 2 guindillas
• Caldo de pollo o agua

ELABORACIÓN DE CARACOLES EN SALSA

• En una cazuela honda sofreír la cebolla picada, el tomate triturado, el ajo picado y las guindillas. A los 5 minutos echar el jamón y el chorizo, darle unas vueltas y añadir el pimentón dulce y las ramas de hierbabuena. Remover todo, sofreír 2 o 3 minutos más.
• Añadir entonces los caracoles ya limpios y engañados, remover para que se impregnen de todo el sabor del sofrito. A continuación añadir el vaso de vino y agua o caldo de pollo hasta cubrir los caracoles.
• Cuando empiece a hervir, añadir un majado hecho con las almendras y el pan frito. Dejar cocer todo durante 15 minutos, rectificando de sal.
• Si lo dejáis reposar de un día para otro están mejor.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 4 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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