INGREDIENTES
- Para las obleas:
- 500 g de harina 00
- 50 g de azúcar
- 45 g de margarina
- 1 bolsita de vainillina (o esencia de vainilla9
- 1 huevo
- 200 g de vino blanco
- Aceite para freír
- Para la crema de vainilla:
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de harina
- 1 vaina de vainilla
- 1 yema de huevo
- Para la crema de chocolate:
- Sustituir la vainilla con 1 cucharada de cacao amargo
- Para la crema de queso:
- 200 g de ricotta bien escurrida
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de crema para montar
ELABORACIÓN DE CANNOLI A LAS 3 FARCIE
- Para las obleas:
- Amasar todos los ingredientes juntos hasta formar una pasta suave y homogénea.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Dividir la masa en dos y dividir a dos hojas. Sacar las hojas de los cuadrados que irán enrollados alrededor del tubo correspondiente de los cannolis, haciendo superponer las puntas opuestas. Unir con un poco de huevo.
- Freír en aceite hirviendo durante unos minutos. Escurrir sobre papel absorbente y proceder con el relleno.
- Para la crema de vainilla:
- Cortar la vaina de vainilla a lo largo, y extraer las semillas con un cuchillo o una cucharadita.
- En este punto, poner en un recipiente de metal, la yema con azúcar y amalgamarlas bien. Unir lentamente también la harina cernida y la leche. Añadir la vainilla y sus semillas.
- Poner el recipiente sobre el fuego y dejar espesar mezclando continuamente.
- Eliminar la vaina de vainilla.
- Para la crema de chocolate:
- El mismo proceso que el anterior, sustituyendo la vaina de vainilla por una cucharada de cacao amargo.
- Para la crema de queso:
- Poner en un tazón el azúcar, el requesón y la crema y con la ayuda de un batidor, montar todo.
- Rellenar los cannolis, poner bolitas de azúcar en los de queso, las gotas de chocolate y decorar con azúcar en polvo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
