Canelones de bacalao

INGREDIENTES

• Una caja de canelones (de la marca que os guste)
• 400 g de bacalao desalado
• 100 g de queso rallado para gratinar
• Medio vaso de nata líquida
• Medio pimiento verde o rojo, picado
• Media cebolla picada
• Dos dientes de ajo picados
• Perejil
• Aceite
• Sal

ELABORACIÓN DE CANELONES DE BACALAO

• Cocer en abundante agua caliente las placas de los canelones hasta que estén al dente.
• Extender las placas en un paño de cocina seco y reservarlas.
• Tras desalar el bacalao, es decir, dejarlo de remojo durante dos o más horas, o hasta que veas necesario, desmenuzarlo y reservar.
• Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir los ajos picados, así como la cebolla, el pimiento y el perejil picado. Por ultimo, añadir el bacalao desmenuzado. Remover todo hasta que estén hechos.
• Agregar la nata líquida y se ves que no se espesa, añadir un poquito de harina de trigo y, si hace falta, una pizca de sal. Dejar enfriar.
• Enseguida, rellenar las placas de los canelones con la mezcla del bacalao, uno a uno.
• Por último, espolvorearlos con el queso rallado y llevarlos al horno para gratinar.
• Sugerencias: Si deseas, antes del queso rallado, puedes cubrir los canelones con una salsa de tomate o una bechamel. 

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