Roscas del candil

INGREDIENTES

• 100 ml de leche entera
• 100 ml de anís seco
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de un limón
• 350 g de harina de repostería
• 4 huevos
• 100 ml de aceite de girasol para freís las roscas
• Una cáscara de limón para aromatizar el aceite

ELABORACIÓN DE ROSCAS DEL CANDIL

• El primer paso para que realices estas roscas del candil es poner a calentar los 100 ml de aceite con una cáscara de limón. Seguidamente, saca la cáscara de limón y cuela el aceite. Reserva.
• Mientras, puedes ir batiendo bien los huevos. Una vez los tengas batidos, añade el resto de los ingredientes con la harina tamizada y sigue batiendo. La consistencia de esta masa es bastante más ligera que la de otras roscas, de ahí que no se trabajen con las manos.
• Pon el candil a calentar en una cazuela honda con abundante aceite de girasol. Saca el molde del aceite y rellénalo hasta la mitad con ayuda de un cucharón. Introduce en la cazuela, poco a poco se despegan. Cuando tengas las roscas doradas de un lado, dales la vuelta.
• Una vez fritas las roscas del candil, sacar y poner sobre un papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Deja que se enfríen y ya las puedes espolvorear con azúcar.

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