INGREDIENTES
- 2 huevos
- 600 g de harina
- 250 ml de aceite de oliva suave (0,4º)
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de vino dulce (yo utilice Pedro Ximenez)
- 1 ralladura de limón
- Una pizca de sal
- Un toque de jengibre
- Canela en rama
- Piel de 1/2 limón
- Para la crema de limón:
- 3 huevos
- 490 ml de leche
- 40 g de maizena
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de Lemon Curd
ELABORACIÓN DE CAÑAS FRITAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA DE LIMÓN
- Poner un cazo con aceite, canela en rama y piel de limón a freír solo 5 minuto, lo colamos y dejamos enfriar.
- Poner en un bol los huevos y batimos, añadimos el aceite, los dos vinos, raspadura del limón y lo ligamos todo muy bien. Tamizar harina, sal, jengibre y lo vamos incorporando al bol hasta que este bien integrado.
- Amasamos hasta que la masa no se pegue en las manos, la dejamos reposar 30 minutos tapada con film.
- Para la crema de limón, poner todos los ingredientes en la thermomix, 90ºC, 7 minutos, a velocidad 4 y listo. Poner la crema en un bol a enfriar tapada con film,la dejamos entibiar y al frío.
- Coger una manga pastelera con boquilla de Estrella y rellenamos las cañas, rebozamos en azúcar, también se puede poner canela, eso va según gusto de cada una.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
