pudin de donuts
Pudin de donuts
09/12/2019
canas fritas
Cañas fritas rellenas de crema pastelera de limón
09/12/2019
caldo gallego

INGREDIENTES

  • 3/4 de un vaso de judías blancas
  • 1 hueso con jamón
  • 1 hueso de pata
  • 1 hueso de rodilla
  • 1 hueso de caña
  • 1 trozo de unto del tamaño de una cucharada
  • 1/4 de pechuga de pollo sin piel
  • 3 manojos de grelos
  • 3 patatas medianas
  • Cubito de caldo (opcional)
  • Sal
  • Agua

ELABORACIÓN DE CALDO GALLEGO

  • La noche de antes se deja las alubias en agua a remojo.
  • En una olla echamos las alubias, todos los huesos lavados, el unto, el cubito de caldo y el pollo, añadimos el agua como tres dedos por encima de los ingredientes, ponemos la olla al fuego a temperatura alta hasta que hierva, después bajamos al mínimo y dejamos que vaya cociendo hasta que las alubias empiezan a ablandar, espumando si es necesario.
  • Después quitamos el pollo y los huesos, añadimos los grelos, quitados los tallos, lavamos bien las hojas, las escurrimos bien del agua y las troceamos, las añadimos a la olla y añadimos también las patatas peladas, lavadas y troceadas. Subimos la temperatura al máximo hasta que de un hervor y después lo bajamos al mínimo, dejamos que cueza hasta que los grelos estén tiernos, rectificando de sal si hace falta.
  • Apagamos el fuego, emplatamos y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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