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Rape al horno con gambones
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cañas moscatel rellenas

INGREDIENTES

  • Para las cañas
    • Misma cantidad de moscatel que de aceite
    • Harina la que admita
  • Para la crema
    • 500 l de leche
    • 50 g de harina de maiz (maizena)
    • 100 g de azúcar
    • 2 huevos
    • 1 cucharadita de azúcar vainillado o la misma cantidad de esencia de vainilla
  • Para hacer la crema de café
    • Café soluble
  • Para decorar
    • Azúcar molido o glas
    • 75 g de chocolate para postres
    • 75 g de nata de montar
    • 30 g de mantequilla

ELABORACIÓN DE CAÑAS DE MOSCATEL RELLENAS

  • Se hace la masa de las cañas. En un recipiente juntar los líquidos y después ir añadiendo poco a poco la harina mezclándolo hasta que quede una masa grasienta y que no se pegue. Con un rodillo estirar la masa y cortar tiras de unos 2 cm. En moldes para cañas vamos enrollando las tiras de masa de tal manera que se vayan montando un poco en los bordes. Meter en el horno unos 15 minutos. a 180ºC.
  • Mientras se va haciendo la crema pastelera. Disolver la maizena en un poco de leche. Juntarlo con el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Batirlo y ponerlo al fuego suave. Ir moviendo hasta que se quede como una crema espesa.  Si se quiere la crema de café añadir el café disuelto en un poco de leche (en la misma leche de la receta de la crema).
  • Una vez frías las cañas, sacar de los moldes y rellenarlas.
  • En fuego suave deshacer el chocolate, y añadir la nata y la mantequilla. Mezclar bien hasta que todo esté disuelto y unido.
  • También se pueden freir en abundante aceite de girasol. Con los moldes puestos.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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