INGREDIENTES
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos italianos
- 3 dientes de ajo
- Harina
- 1 vasito de vino blanco
- 1 latita de guisantes
- 3 patatas grandes
- 1 cucharada de caldo concentrado de carne
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE CALDERETA DE CONEJO
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, ponemos a calentar y añadimos la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos todo troceado y dejamos pochar a fuego medio.
- Mientras salpimentamos el conejo y en una sarten con aceite, lo vamos friendo una vez lo hayamos pasado por un poco de harina, lo sacamos y reservamos.
- Cuando este la verdura pochada, añadimos el conejo, rehogamos, lo regamos con el vino blanco, dejamos reducir y ponemos la cucharada de caldo concentrado de carne. Cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego suave.
- Una vez que este tierno el conejo pero no del todo, añadimos las patatas cascadas. Probamos de sal y rectificamos, si hiciera falta. Dejamos hervir hasta que la patata este hecha.
- Añadimos los guisantes, dejamos reposar y listo para comer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 6 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com