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patatas a la importancia
Patatas a la importancia
03/05/2018
aguacate relleno
Aguacate relleno
04/05/2018
caldereta de bogavante

INGREDIENTES (para 5 – 6 personas)

  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates maduros
  • 6 ramas de perejil fresco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 100 ml de brandy o coñac
  • 6 cucharadas de harina
  • 3 l de agua
  • 2 bogavantes
  • 1 kg de calamares
  • 200 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CALDERETA DE BOGAVANTE CON CALAMARES

  • Empezamos rallando la cebolla y los ajos. En una cazuela ponemos el aceite y añadimos la cebolla y los ajos, rehogamos unos 10 minutos a fuego medio.
  • Mientras vamos rallando los tomates y picamos el perejil pequeñito. Y lo añadimos junto a la cebolla, ponemos el pimentón dulce y guisamos 10 minutos más.
  • Añadiremos posteriormente la harina y rehogamos con el sofrito unos 2 minutos, añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol mas o menos 1 minuto más.
  • Agregaremos el agua y cocinaremos 10 minutos más a fuego medio. Posteriormente, colaremos el resultado de la cocción para retirar posibles grumos o trocitos que hubiesen y añadiremos los calamares troceados. Cocinaremos 15 minutos más a fuego medio.
  • Finalmente añadiremos los bogavantes troceados al gusto, salamos al gusto y cocinamos 15 minutos más a fuego medio. Dejamos reposar 5 minutos más y servimos. Podemos dejar reposar hasta el día siguiente, que también queda riquísimo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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