Calamares rellenos con salsa de langostinos

INGREDIENTES

• Calamares
• Langostinos
• Pimiento morrón
• 1 huevo
• Un poco de pan rallado
• Ajos
• Cebolla
• Pimiento
• Tomate
• Un poco de vino blanco
• Un poco de cúrcuma

ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS CON SALSA DE LANGOSTINOS

• Limpiamos los calamares (estos son pequeños). Picamos los tentáculos, picamos unos langostinos, picamos pimiento morrón, ponemos un huevo y un poco de pan rallado. Rellenamos los calamares, le ponemos un palillo para que no se salga.
• Cogemos las cáscaras de los langostinos, las sofreímos un poco, echamos agua y las hervimos un poco. Después lo trituramos y pasamos por el chino.
• Hacemos un sofrito con ajos, cebolla, pimiento y tomate. Cuando ya lo tenemos, lo trituramos, lo echamos a los calamares con el caldo de los langostinos, un poco de vino blanco y un poco de cúrcuma. Dejamos hervir, luego ponemos unos langostinos pelados.
• Si la salsa está clara, ponemos harina en un poco de agua y lo echamos a la salsa para que espese.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 6 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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