INGREDIENTES
- 2 calamares
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 500 ml de caldo de pescado
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
- Colorantes alimentarios
- 3 langostinos
- 2 palitos de cangrejos
- El rejo del calamar
- Unas olivas picadas
- 2 cucharadas de maicena
- Unos mejillones
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS
- Poner en un caldero con aceite la cebolla picada y pimientos, ajo, lo vamos pochando un poco, añadimos todo los demás ingredientes picados y dejar que se vayan haciendo.
- Le ponemos un poco de sal y pimienta negra, 1/2 vaso de vino blanco, dejar reducir y apartar, dejar enfriar y rellenar el calamar.
- Lo cerramos con palillos y ponemos en el caldero, con el caldo de pescado.
- Reservar un vaso de caldo, dejamos al fuego medio hasta que este tierno, al vaso de caldo añadimos las dos cucharadas de maicena y espesamos el caldo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 26 – 7 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
