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Tataki

INGREDIENTES

  • 2 lomos de atún
  • 1/2 vaso de salsa soja
  • 3 cucharadas de semillas de sésamo
  • 4 cm de jengibre rallado
  • 1/4 de mango en pure
  • 1 poquito de wasabi
  • 1/4 de cebolla morada

ELABORACIÓN DE TATAKI DE ATÚN

  • Poner en un bol, el atún con salsa soja, el jengibre rallado y una cucharada de sésamo, lo tapamos con film y lo dejamos 2 horas macerando.
  • Mientras cortar la cebolla en juliana y preparas el puré de mango, para ello poner 1/4 de un mango, 2 centímetros de wasabi (viene en un tubo), y lo trituras, dejarla a un lado.
  • Sacamos los lomos y los escurrimos y los pasamos por sésamo, lo dejamos a un lado.
  • Ponemos una sartén con una gotas de aceite y a fuego medio, marcamos los cuatro lados de cada lomo de atún. Emplatamos.
  • Cortar los lomos de 1.1/2 centímetro de grosor y lo ponemos uno sobre otro, le ponemos la cebolla a un lado y el pure de mango.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 4 – 16 del concurso del grupo de Facebook de cocina elbullirdeagus.com

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