Calamares a la romana

INGREDIENTES

• 4 calamares frescos
• 150 ml de cerveza rubia
• 2 huevos
• 1 limón
• 350-400 g de harina normal
• Aceite de girasol
• Sal

ELABORACIÓN DE CALAMARES A LA ROMANA

• Primero limpiamos bien los calamares: les quitamos todas las telillas, los tentáculos y les vaciamos el interior, dejando tan solo los sacos.
• A continuación cortamos los calamares en aros y reservamos. Exprimimos el zumo de 1/2 limón.
• En un bol cascamos y batimos los huevos agregamos el zumo del limón, cerveza, sazonamos. Batimos muy bien, con energía.
• Vamos agregando harina poco a poco sin dejar de batir hasta que tome una textura tipo témpura aunque ligeramente más espesa.
• Bañamos los calamares por la masa.
• Freí­mos los calamares en abundante aceite de girasol muy caliente.
• Una vez fritos, presentamos los calamares con el limón restante cortado por la mitad.

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