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INGREDIENTES

  • Patatas
  • Chorizo picante
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimentón
  • Aceite
  • Vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

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ELABORACIÓN

  • Se pelan las patatas, se lavan, se cortan en rodajas y se meten en un bol con agua a remojo, para que pierda el máximo almidón. Se ponen en un plato con pimienta y sal y pulverizandola con aceite, metiendolo en el microondas, 3 – 4 minutos a máxima potencia. Se saca, se les da una vuelta en el mismo plato con cuidado y las volvemos a poner 2 – 3 minutos más. Se reservan.
  • Se coge el chorizo, se destripa, se corta en trocitos y se coloca en un plato, sobre un papel de cocina absorbente tapándolo con otro papel absorbente y se mete en el microondas dos minutos. Se saca y se reserva.
  • Mientras en una sartén con un poco de aceite, se fríe la cebolla y el ajo hasta que empiecen a estar doraditos. Se echa una gota de pimentón (fuera del fuego), se da una vuelta rápida y se echa un chorro de vino blanco, volviendolo a poner en el fuego para que evapore, añadiendo a la sartén el chorizo «desgrasado» . Se deja cocer un poco, metiendo las patatas con cuidado en el último momento, dejándolo un par de minutos y sirviéndolo en un plato calentitas.
  • Este plato se ha intentado aligerar de grasas y calorías, desgrasando el chorizo en el microondas y haciendo las patatas sin que absorban el aceite de la fritura, con lo que se consigue una tapa algo más digerible para la gente que estamos en continua lucha con el peso.

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