INGREDIENTES
- 4 calamares frescos
- 150 ml de cerveza rubia
- 2 huevos
- 1 limón
- 350-400 g de harina normal
- Aceite de girasol
- Sal
ELABORACIÓN DE CALAMARES A LA ROMANA
- Primero limpiamos bien los calamares: les quitamos todas las telillas, los tentáculos y les vaciamos el interior, dejando tan solo los sacos.
- A continuación cortamos los calamares en aros y reservamos. Exprimimos el zumo de 1/2 limón.
- En un bol cascamos y batimos los huevos agregamos el zumo del limón, cerveza, sazonamos. Batimos muy bien, con energía.
- Vamos agregando harina poco a poco sin dejar de batir hasta que tome una textura tipo témpura aunque ligeramente más espesa.
- Bañamos los calamares por la masa.
- Freímos los calamares en abundante aceite de girasol muy caliente.
- Una vez fritos, presentamos los calamares con el limón restante cortado por la mitad.
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