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Calabacín luna relleno de fideuá de marisco y setas

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Calabacín luna

INGREDIENTES

  • 4 calabacines luna
  • 150 g de sepia
  • 8 langostinos o gambones
  • 200 g de setas
  • 2 tomates maduros
  • 3 puñados de fideuá
  • 1 cebolla
  • 1 copita de brandy
  • Pimienta
  • Perejil picado
  • Sal

ELABORACIÓN DE CALABACÍN LUNA RELLENO DE FIDEUÁ DE MARISCO Y SETAS

  • Limpiamos los calabacines, los cortamos la parte superior y los vaciamos, los sumergimos en una cazuela con agua y un poco de sal, lo cocemos 3 minutos, quitamos un poco de agua de cocer los calabacines y añadimos las cabezas y cuerpos de los langostinos, hacemos un caldo y ése caldo lo aprovechamos para la fideuá.
  • Mientras picamos la cebolla muy fina, cuando esté transparente añadimos la sepia cortada en trozos pequeños, salpimentamos y agregamos los langostinos cortados también en trozos.
  • A continuación las setas bien lavadas y troceadas, lo cocinamos 4 minutos y añadimos el brandy, flambeamos, añadimos los tomates rallados y el vaciado de los calabacines bien picado.
  • Agregamos los fideos y el caldo, probamos de sal y dejamos cocer, 8 minutos aproximadamente, después rellenamos los calabacines, los metemos al horno 7 minutos a 200°C y emplatamos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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