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INGREDIENTES

  • 10 flores de calabacin
  • 400 g de queso crema mascarpone
  • 100 g de queso gorgonzola o queso picón
  • Pimienta negra
  • Sal
  • 300 g de nata
  • Harina para tempura
  • 9 ramitas de cebollino
  • Albacha
  • Unas ramitas de tomillo de limón

ELABORACIÓN DE FLORES DE CALABACÍN RELLENAS

  • Se quita lo de dentro de la flor por que si no amarga. Se mezclan los dos quesos bien integrados y se pica cebollino. Con una manga pastelera rellenamos las flores de la pasta de queso y cebollino. Las pasaremos por la tempura y las freiremos un minuto por cada cara de las flores, las escurriremos en papel para que suelten el resto del aceite.
  • Mezclaremos con la nata, un poco de pimienta, tomillo de limón y albacaha. Batiremos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Servimos las flores de calabacin en tempura acompañadas de la crema con hierbas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 7 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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