Buuz (Mongolia)

INGREDIENTES

• Harina.
• Carne picada (cordero, ternera…).
• Ajo.
• Cebolla.

ELABORACIÓN

• Primero haremos la masa de pan. La dejaremos reposar diez o quince minutos y luego la cortaremos en pequeños trozos que rellenaremos con carne picada de cordero (aunque también podemos utilizar carne de vaca o de yak ).
• Se elabora como una albóndiga con la cebolla y el ajo picados.
• Estos rellenos de carne tienen forma de pequeños «bolsillos» de masa de pan y se enrollan en la parte superior con formas diferentes, dependiendo de las costumbres y de las habilidades del cocinero. El buuz suele cocinarse al vapor durante 15 minutos y se come con las manos.

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