arroz meloso
Arroz meloso con gambones
02/01/2020
bundt cake de naranja
Bundt cake de naranja con yogur griego
02/01/2020
budin de calabaza

INGREDIENTES

  • 2 paquetes de pan de molde con calabaza (este pan solo se vende en estas fechas, pero puedes usar pan blanco)
  • 2 tazas y 1/2 de puré de calabaza casero o de lata
  • 1 taza de azúcar o al gusto
  • 7 huevos
  • 2 l de leche que equivale a 8 tazas
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 cucharada de esencia de vainilla o un buen chorro de vainilla líquida
  • 2 cucharadas de pumpkin spice (que son tres especias, clavo, jengibre y canela)
  • 1 barra de mantequilla
  • Nueces picadas o pasas hidratadas (opcional)
  • 1 pizca de sal
  • Para el caramelo:
    • 1 taza y 1/2 de azúcar
    • 1 limón verde (el jugo)
  • Un molde grande
  • Una bandeja más grande con agua para el baño de María
  • Mantequilla adicional

ELABORACIÓN DE BUDIN DE CALABAZA Y ESPECIAS

  • Horno precalentado a 180ºC.
  • Partimos el pan en trozos pequeños y los ponemos en un recipiente amplio. Entibiamos las leches a las que le agregaremos el azúcar y se lo agregamos al pan, con una espátula lo revolvemos procurando no batir el pan, lo tapamos y dejamos a que se hidrate completamente los trozos de pan, si agregas pasas ponlas en este paso.
  • Mientras se está hidratando el pan, haremos el caramelo a fuego muy bajito agregándole el jugo del limón. A mi me gusta este caramelo un poco más oscuro. Yo lo he dejado como una hora.
  • Luego pongo los huevos en la licuadora con las especias, vainilla y la sal, dejo que cambien de color a amarillo pálido y agregamos al pan, también agregáremos el puré de calabaza y la mantequilla derretida (no caliente), nueces y mezclamos.
  • Lo vaciamos al molde ya con el caramelo frio y le untamos mantequilla a los bordes del molde. Al horno en la rejilla de en medio por más o menos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  • Este budín no se bate a que se deshaga el pan, deben de verse los trocitos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: