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Cupcakes de calabaza con buttercream de canela

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INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 180 g de puré de calabaza asada o cocida
  • 200 g de harina de repostería
  • 200 g de azúcar
  • 100 ml de aceite 0’4 de oliva
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo
  • Pizquita de sal
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • Para la buttercream:
    • 200 g de mantequilla
    • 175 g de azucar glas superfina
    • 2 cucharadas de leche
    • 1 cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE CALABAZA CON BUTTERCREAM DE CANELA

  • Batimos el aceite y el azúcar, añadimos la calabaza, añadimos la leche, mezclamos bien y vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, seguimos batiendo, tamizamos la harina, la levadura, la sal y la canela y lo incorporamos de varias veces.
  • Llenamos las capsulas las 3/4 partes, horneamos a180ºC de 18 a 20 minutos enfriamos en rejilla.
  • Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, añadimos la leche y la canela, hay que batir muy bien hasta que el azúcar se integre y no se note con una textura de helado.
  • Lo ponemos en manga pastelera con boquilla rizada y adornamos. Por ultimo se espolvorean ligeramente con canela.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 1 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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