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Arroz caldoso
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07/03/2017
Sardinas con berenjenas
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07/03/2017
Brochetas de langostinos

INGREDIENTES

  • Para la salsa de pimientos rojos:
    • 4 pimientos rojos
    • 4 dientes de ajo
    • Aceite de oliva (una cucharada mas o menos)
    • Sal
    • Pimienta
  • Para las brochetas de langostinos:
    • 20 langostinos crudos pelados y limpios
    • 3 dientes de ajos pelados
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    • El jugo de un limón
    • El jugo de una naranja
    • Una cucharada de albahaca
    • Palitos para las brochetas

ELABORACIÓN DE BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y SALSA DE PIMIENTOS ROJOS

  • Para la salsa:
    • Remojar en agua caliente los pimientos (unos 20 minutos). Vaciarlos y machacarlos en el mortero con los cuatro dientes de ajos hasta formar una pasta.
    • Desleír esta pasta en aceite caliente removiendo hasta que la salsa tome consistencia. Sazonar con la sal y la pimienta.
  • Para las brochetas:
    • En un bol mezclar el aceite de oliva, la mostaza, los dientes de ajos, los jugos de la naranja y del limón y la albahaca. Incorporamos los langostinos y removemos bien.
    • Cubrimos y dejamos macerar un par de horas. Después de ese tiempo, pinchamos los langostinos en los palitos de brocheta y los cocinamos en una parrilla o plancha unos 5 minutos hasta que tomen color rosa.
    • Servimos acompañados de la salsa de pimientos rojos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 2 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

1 Comment

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