INGREDIENTES
- Para la salsa de pimientos rojos:
- 4 pimientos rojos
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva (una cucharada mas o menos)
- Sal
- Pimienta
- Para las brochetas de langostinos:
- 20 langostinos crudos pelados y limpios
- 3 dientes de ajos pelados
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 taza de aceite de oliva
- El jugo de un limón
- El jugo de una naranja
- Una cucharada de albahaca
- Palitos para las brochetas
ELABORACIÓN DE BROCHETAS DE LANGOSTINOS Y SALSA DE PIMIENTOS ROJOS
- Para la salsa:
- Remojar en agua caliente los pimientos (unos 20 minutos). Vaciarlos y machacarlos en el mortero con los cuatro dientes de ajos hasta formar una pasta.
- Desleír esta pasta en aceite caliente removiendo hasta que la salsa tome consistencia. Sazonar con la sal y la pimienta.
- Para las brochetas:
- En un bol mezclar el aceite de oliva, la mostaza, los dientes de ajos, los jugos de la naranja y del limón y la albahaca. Incorporamos los langostinos y removemos bien.
- Cubrimos y dejamos macerar un par de horas. Después de ese tiempo, pinchamos los langostinos en los palitos de brocheta y los cocinamos en una parrilla o plancha unos 5 minutos hasta que tomen color rosa.
- Servimos acompañados de la salsa de pimientos rojos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 2 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
