Gelatina artística
28/10/2015Pimientos tricolor de Halloween rellenos de carne
29/10/2015
INGREDIENTES
- Para la crema:
- 500 ml de leche
- 45 g de harina de maíz (maicena)
- 3 huevos y 1 yema
- 90 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Corteza de un limón
- Para el almíbar:
- 100 g de azúcar
- 100 ml de agua
- Un chorrito de coñac
- Para el bizcocho:
- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- Decoración:
- Coco rallado
- Crema pastelera
ELABORACIÓN DE BRAZO DE LA REINA
- Para la crema:
- Poner la leche a hervir (reservando un poco) con la cáscara de limón y la canela. Disolver en el resto de leche fría con la maicena. Aparte en otro cazo poner los huevos y el azúcar y mezclar con una varilla. Le añadimos la mezcla de maicena y leche y mezclar. Añadir a pocos la leche caliente a la mezcla anterior sin dejar de batir y poner al fuego hasta que espese. Sacar a una fuente y tapar con film, dejar enfriar a temperatura ambiente y meter al frigorífico.
- Para el bizcocho:
- Batir los huevos con una pizca de sal con unas varillas eléctricas hasta que estén bien montados. Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Tamizar la harina encima de la mezcla y mezclar con movimientos envolventes. Extender bien sobre una placa de horno forrada con papel de horno, y al horno precalentado a 180°C durante 10-12 minutos. Recién sacado el bizcocho enrollar en el papel. Reservar.
- Para el almíbar:
- Hervir todo durante 5 minutos.
- Para el montaje:
- Extender el bizcocho y pintar con el almíbar, rellenar con la crema pastelera y enrollar el brazo. Pintar con el almíbar la superficie y cubrir con una capa muy fina de crema y seguido espolvorear el coco rallado cubriéndolo por completo. Meter al frigorífico y dejar enfriar bien.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
25 Comments
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Que delicia y bonito nombre, muy bonita presentación, tomo nota .. saludos