INGREDIENTES
- 4 rodajas de bonito
- 2 tomates
- 3 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1/2 vaso de sidra natural
- 1 vaso de caldo de pescado
- 1 pizca de azúcar
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE BONITO A LA SIDRA
- Partimos por la mitad los tomates y los rallamos. Reservamos. Laminamos los dientes de ajo, pelamos y cortamos la cebolla en trocitos menuditos.
- Doramos los ajitos a fuego medio-bajo, añadimos las cebollas y las pochamos hasta que quede suave, tiernina y transparente. Entonces añadimos el perejil troceado, el caldo de pescado y la sidra, guisamos hasta que se evapore el alcohol.
- Le añadimos el tomate rallado y removemos con una cuchara de madera, entonces añadimos la pimienta y la pizca de azúcar para rebajar la acidez del tomate. Le quitamos la espina al bonito y separamos con cuidado la carne.
- Agregamos con cuidado el bonito y guisamos a fuego bajo durante diez o doce minutos, lo justo para que queden hechas pero jugosinas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
