Chocolate crujiente relleno de bizcocho borracho
08/12/2016Perdices en salsa de boletus y trufa
08/12/2016INGREDIENTES
- Corazones de alcachofas
- Carne picada de pollo
- Tacos de jamon serrano
- Aceite de oliva virgen
- Ajos
- Ajo en polvo
- Sal
- Setas variadas
- Pimientos verdes
- Cebolla morada
- Trufa
ELABORACIÓN DE BOCADITOS DE ALCACHOFA CON SETAS Y CRUJIENTE DE VERDURAS
- La he echo por partes, las alcachofas se pueden comprar cocidas o bien cocerlas en agua nosotros mismos, pero lleva trabajo.
- Una vez que tengamos las alcachofas se cortan en dos partes y añadimos aceite de oliva en una sarten, cortamos unos ajos, echamos taquitos de serrano y rehogamos.
- Con las setas igualmente, las damos un golpe de calor en la sarten con un chorro de aceite, una vez que eliminemos la sal, las incorporamos con las alcachofas, reservamos.
- A continuación, hacemos una bola de carne de pollo picada, previamente guisada con cebollita y sal, la freimos en una sarten y esa bola la troceamos haciendo filetes finos.
- Por último, en una sartén echamos aceite y troceamos un pimiento en trozos finitos y cebolla morada, intentamos dejarlo crujiente y será la guarnición.
- Emplatamos las alcachofas, dentro la carne y la verdura, espolvoreamos con trufa y listo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 18 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com