Racimo de calamares con verduritas

INGREDIENTES

• 10 calamares pequeños
• ½ cebolla
• 1 trozo pequeño de calabacín
• 1 trozo pequeño de berenjena
• 1 trozo pequeño de puerro
• 1 trozo pequeño de pimiento verde
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• Aceite de oliva
• Sal

ELABORACIÓN DE RACIMO DE CALAMARES CON VERDURITAS

• Limpiamos bien los calamares, separando los tentáculos y reservándolos. Lavamos todas las verduras y pelamos la berenjena y el calabacín. Las cortamos todas en juliana formando bastoncitos de dos o tres centímetros. Batimos el huevo.
• Rebozamos las verduritas, así como los tentáculos de los calamares en el huevo y los pasamos por la harina.
• Ponemos a calentar abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, incorporamos las verduras junto con los tentáculos de calamar y freímos hasta que estén bien crujientes, con cuidado de que no se quemen. Sacamos de la sartén, escurrimos bien y reservamos.
• Untamos la placa de la plancha con un poco de aceite y cuando esté caliente, ponemos los calamares y los hacemos un par de minutos por cada lado.
• Colocamos los calamares en forma de racimo y acompañamos con las verduritas. Rociamos los calamares con un poco de aceite de oliva y esparcimos un poco de sal de escamas sobre ellos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 11 – 11 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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