Bizcocho de pistachos con arándanos y crema de pistacho

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Bizcocho de pistachos

INGREDIENTES

  • 1 yogur natural (utilizaremos el envase del yogur, como medida)
  • 1 medida de aceite
  • 3 huevos
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura en polvo especial repostería
  • 1 cucharada colmada de pasta de pistacho
  • Colorante verde
  • 150 g de arándanos
  • Para la crema de pistachos:
    • 125 g de mantequilla en pomada
    • 25 g de azúcar
    • 70 ml de agua
    • 1 huevo
    • 1 yema
    • 50 g de pistachos pelados y triturados

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE PISTACHOS CON ARÁNDANOS Y CREMA DE PISTACHO

  • Batir los huevos, añadir el yogur batir, el aceite, el azúcar batir bien, ponemos la pasta de pistacho, a continuación la harina y levadura, todo esto siempre batiendo cada ingrediente hasta integrar, y por último los arándanos, seguidamente lo volcamos en el molde, horneamos a 180°C unos 35 minutos.
  • Mientras se hornea hacemos la crema, hacer un jarabe con el agua y el azúcar, en microondas 1’30 minutos. Batimos el huevo y la yema, añadir el jarabe caliente sin dejar de menear a los huevos, añadir la mantequilla y remover. Añadiremos los pistachos y mezclar bien, dejar enfriar en nevera.
  • Cuando el bizcocho y la crema estén fríos emplatamos y decoramos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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